甘孜日?qǐng)?bào) 2018年05月21日
◎鐘讀花
粘稠,，油香漫溢，猶如一種復(fù)雜的,、不離不棄的情緒,。這些年，老油坊，就是以這樣的一種感覺,，存留在我的記憶里,。綿醇的，懷舊的,，一個(gè)生命記憶的節(jié)點(diǎn),。
油坊，是用來榨油的,，豆油或者花生油,、菜籽油，我們本地,，多的是黃豆油,。那個(gè)時(shí)侯，似乎每一個(gè)村莊,，都會(huì)有那么一兩座油坊的,。這樣的油坊，通常比較原始,、簡(jiǎn)陋,。建在村頭顯眼處，或者村莊的中心位置,。房屋,，只有三四間，分為內(nèi)間和外間,，內(nèi)間用來儲(chǔ)存黃豆或成品的豆油,，外間則是榨油的地方。一架榨油機(jī),，聳立在正中,；一口大大的鐵鍋，蹲坐在某一個(gè)墻角,，一根煙囪連接著鍋灶,，然后伸出房外，將一串串黑煙,，送上青藍(lán)的天空,。外面，掛一簡(jiǎn)單的招牌,，書寫“油坊”二字,，白底紅字，在時(shí)間的浸染中,，色彩漸趨黯淡,，那“油坊”二字，就給人一種油膩膩的感覺。
其運(yùn)作方式,，自然是農(nóng)家作坊式的,。所以，一座油坊,，并不需要很多人,，只有三四個(gè)人就夠了。我喜歡那種看上去極其笨拙,，而原始的榨油方式,。榨油機(jī)，簡(jiǎn)單得讓人感到某種簡(jiǎn)陋的擔(dān)憂,。中間一根粗大的圓形鐵柱,，鐵柱上布滿螺紋，鐵柱的下部,，是一個(gè)圓形的光滑鐵盤；上部,，同樣是一個(gè)圓形鐵盤,，不過，四周裝有幾個(gè)把柄,，可以用來旋轉(zhuǎn)羅盤,。整座榨油機(jī)，底部用木墊固定住,，那種“木墊”更好地接通了地氣,。用黃豆制成的“豆垛子”就放在兩個(gè)圓盤間。鄉(xiāng)下人管那種圓形的豆餅盤叫“垛子”,。大粒的黃豆,，被粉碎后，先放進(jìn)大鐵鍋中蒸煮,，蒸后的黃豆顆粒,，就放進(jìn)垛子中。垛子的底部和周圍是一個(gè)圓形的稻草圈,，稻草將黃豆兜住,，不至于漏掉。擠壓之后,，豆餅上常常稀稀落落地粘著一些稻草,，像是一些附著的記憶。本地不產(chǎn)稻草,，那些稻草,，應(yīng)該是來自遙遠(yuǎn)的南方。油浸的稻草，仍舊透著一種草綠的色彩,，倔強(qiáng)地閃爍著來自南方的某些特質(zhì),，稻草極其干凈，像南方某日閃亮的天空,。
我喜歡看那榨油的過程,，確切地說應(yīng)該叫“壓”油。幾個(gè)垛子,，摞在一起,，放進(jìn)兩個(gè)圓盤之間，就可以“壓”油了,。兩三個(gè)工人,，轉(zhuǎn)動(dòng)榨油機(jī)上面的圓盤，用力旋轉(zhuǎn),，圓盤就會(huì)順著螺紋向下擠壓,。你能聽到被擠壓的吱吱的聲響，像是一種快活的呻吟,。那種旋轉(zhuǎn),，一定是得用上很大的力量的，我看到他們把衣服都脫掉了,，只剩下一件簡(jiǎn)單的襯衫,，掛在身上，襟懷是散開的,，飽綻的肌肉裸露著,，散射著生命的強(qiáng)悍和力度。大滴的汗水從臉頰上流淌下來,，脊背被汗水滋透,。他們不停地擦著汗水，人,，氣喘吁吁,。豆餅垛子，在力量的擠壓之下,，貯存其中的豆油,，就順著稻草緩緩流出，淅淅瀝瀝,，通過稻草的草尖,，滴進(jìn)下面的溝槽里，然后再順著溝槽,，流入油池之中,。我常常注視那一根根稻草尖上的油滴,，它們凝于其上，輕微的顫動(dòng)后,，決然而下,，讓人油然而生某種興奮；再看那些稻草,，流過豆油后,，依然光亮著，青潤(rùn)著,，讓人想到田野間,，清風(fēng)吹著的蔥綠的稻田；油槽是不銹鋼的,，豆油從里面流過,，遺下一道淡黃色的印痕，在不銹鋼光滑的面上,，滋著,，洇著，變得異常的柔和,、滋潤(rùn),；油池中已聚集了很多豆油，油面上,，一些淡黃色的泡沫漂浮著。
榨油的人,，習(xí)慣拿一把“油勺”,，在油池中舀動(dòng)，凝神地看著黃黃的豆油從油勺中緩緩地流下,，復(fù)又注入油池中,。一下，兩下……那樣做著,，有一種不厭其煩的滿足,。人的臉上充滿了喜悅，容顏散溢著一種明亮的光彩,。做完后,，人便坐在一邊吸煙，悠然地望著門外,。棗木璇成的油勺,，被放在一邊，紫紅的色彩,，油浸之下愈加閃亮,，像反復(fù)打磨的一些生活的影像,。
明晰著，深刻著,，澤潤(rùn)著,。
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