甘孜日?qǐng)?bào) 2016年12月05日
■俞益萍
王安石有兩個(gè)兒子,，大兒子叫王雱,，小兒子叫王旁。
大兒子王雱?dòng)⒛暝缡?，王安石痛悼愛子早喪,，心灰意冷,，向宋神宗申?qǐng)?zhí)崆巴诵荨Ｍ蹼勅⑵奘捠?，一日,，蕭家的一個(gè)小伙子來到王安石府上做客，希望能得到王安石的援引,，以便將來在仕途上飛黃騰達(dá),。王安石接待了他，還留他吃晚餐,。
王安石秉性節(jié)儉,，平常在家吃飯不大喝酒，桌子上最多擺兩樣菜,，主食不是米飯就是蒸餅（即饅頭）,，最奢侈的時(shí)候會(huì)來一盤羊頭簽，一邊看書,，一邊捏著往嘴里送,，就和小女生吃零食一樣。這回親戚來了,，飯菜不能像平常那樣簡(jiǎn)單,，王安石先讓仆人上酒菜，酒喝到差不多又上主食,。什么樣的主食呢,？就是胡餅。
胡餅的歷史悠久,，早在西漢時(shí)期就從西域傳到中原,。剛開始做法單調(diào)，就是把加了油和鹽的面團(tuán)搟成滿月形狀的大餅,，放到火爐里烤得兩面金黃,，說穿了就是“馕”。進(jìn)入隋唐,，胡餅有了大變化,，個(gè)頭小了，芝麻多了,，從馕進(jìn)化成了芝麻燒餅,。
白居易有兩句詩：“胡麻餅樣學(xué)京都,，面脆油香新出爐?！敝傅木褪菑拟芜M(jìn)化成芝麻燒餅的新式胡餅,。
王安石那天待客用的胡餅也是芝麻燒餅，他吃得津津有味,，一會(huì)兒就把自己那份兒吃完了,。可是他的客人,，嘴巴卻很刁,，只啃燒餅的中間部位，周圍那一圈留著不吃,。為什么只啃燒餅的中間部分呢,？因?yàn)闊灦际侵虚g薄、四周厚,，芝麻黏在當(dāng)中,，所以中間的味道比較好，四周的口感比較差,。
最后說說王安石怎么教育這個(gè)浪費(fèi)糧食的年輕人：等到飯局結(jié)束,，他一聲不響走到客人面前，慢慢地把剩下的面包圈拿起來,，默默地吃完,，一點(diǎn)燒餅渣都沒剩下。
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