甘孜日報 2024年07月07日
◎錢國宏
在東北平原上,，麥子屬于上茬作物；在東北農(nóng)家院中,，麥子居五谷之首——是東北人面食的主要來源,，農(nóng)家院中若只有米袋子而沒有面袋子，那么這個家庭給人的印象是不完整的,。
農(nóng)諺云：“清明忙種麥,，谷雨種大田?！贝蟮貏倓?cè)诨?，麥種就要伴著冰茬撒到地里了，謂之“頂凌播麥”,。淺淺地溝,，密密地犁；田野里說說笑笑,，熙熙攘攘,，熱鬧得如同集市一般。隨著犁光閃閃,，壟壟新土散發(fā)著清新的氣息在麥種上面流動,，濕漉漉的土沫掩住了農(nóng)民播下的希冀和憧憬。一壟壟整齊的麥田像一行行清新雋永的詩句,，在駕犁“老把式”的舞鞭吆喝聲中漸次鋪展,、發(fā)表……一場春雨過后，麥子性急地鉆出壟臺,。一壟壟綠綠的,，淺淺的，像一雙雙小手靈活地招搖著貼壟而過的和煦春風,。麥子拔節(jié)的聲音響徹壟間,，大地頓時變得生動、靈活起來,，各種昆蟲、候鳥爭先恐后地來麥壟作客了,，嘰嘰喳喳,，吵吵鬧鬧，拼成了農(nóng)人眼中最愜意的畫,。
初夏時節(jié),，麥子揚花了，花粉在空氣中飄來蕩去，清香醉人,。微風吹來,，人們能感覺到麥子笑瞇瞇的。灌漿了,，麥子漸漸豐滿起來,。麥子飽滿了，掐一穗放在掌心揉幾下,，還有些綠意的麥粒晶晶亮亮,，泛著玉石般的光。
農(nóng)諺曰：“麥熟一晌”,。夏季正行進得如火如荼的時刻,，麥子成熟了！成熟的麥田使人愉悅,，更使人繁忙,。家家派出了最好的勞力，蒸出了最白的面饃,，沏出了最好的茶水,。“婦姑荷簞食,，童稚攜壺漿,。相隨餉田去，丁壯在南岡,?！睗h子們吃飽了饃、睡飽了覺,、喝足了水,，挽起袖口，黑塔一般站在壟頭,，猛力朝手心里吐口唾沫,，一聲吶喊，齊刷刷,、呼拉拉,，如排山倒海般壓向麥田！一綹綹麥子被連根拔起（南方割麥,，北方拔麥）,，根土磕凈，又被一雙大手摞成堆,。麥田就在一雙雙繭手中被一點點地蠶食,，最好瘦成平展展的壟臺最初模樣,。捆好的麥捆擺在壟間，像一個個守衛(wèi)要地的戰(zhàn)士,，洋溢著一種因成熟而驕傲的美……
“春差日子夏差時,，百般宜早不宜遲?！丙溩邮者M場院,，農(nóng)人們剛剛喘口氣，又緊張地投入另一場戰(zhàn)斗：打場,?！榜{——！”打場的漢子站在場院中央,，手執(zhí)韁繩,，威風八面，指揮著毛驢拉著磙子在麥秸上飛跑,。漢子吆吆喝喝,，鞭子啪啪山響，毛驢呼呼帶風,！——打場就是一首動感十足的搖滾呢,！
打下來的麥子被木锨飛揚到空中，經(jīng)風過濾后的飽滿麥粒雨一般從空中嘩嘩落下來,，集聚成丘,，又被柳條簸箕簸凈，而后裝進了麻袋,，扛進了倉房,。
新麥下來了，家家都要到村頭的碾盤處碾麥子,。沉重的碾砣把麥子碾得粉碎,，雪白的面粉與咖啡色的麥皮相間相雜，極像一幅意韻深遠的古畫呢,！碾子一轉(zhuǎn)動,，麥粒蘊藏的特有的氣息就飄了出來，這種味道融進了太陽,、雨水,、汗水、季風的味道,，使人覺得既遙遠又親切,，既陌生又熟悉，暈暈乎乎,，像一場未醒的美夢——麥香也醉人哩！
遺憾的是，時下,，鄉(xiāng)村的碾麥鏡頭已不多見,，因為有了更為快捷的磨面機?？扇藗冊诔阅ッ鏅C粉碎出來的白面做出的包子,、饅頭時，總是埋怨舌尖缺少一種“味兒”,！——啥味兒,？是那種麥子在成長、成熟過程中,，所經(jīng)過的汗珠,、繭手、陽光,、季風,、場院、挑叉,、磙子,、碾子、勞動號子……等等歷練和磨練吧,！
“夜來南風起,，小麥覆隴黃?！逼皆系柠溩邮炝?，熟了的麥子給平原的子民上了一課。
最新消息
